21cm 主廚刀 刃長:21.5cm 全長:34.3cm 刀寬:4.7cm 重量:195g ◎ 主廚刀-此刀除剁硬骨外皆可適任廚房一般操作, 因為西式飲食常用於切割牛肉 也稱為牛刀。 ◎ 家庭中使用適合的長度一般在18~22cm。 ◎ 刀身使用67層VG10大馬士革鋼,刀面特殊錘打工藝。
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刃長:21.5cm全長:34.3cm刀寬:4.7cm重量:195g
NT. 9999
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◎使用日本武生特鋼公司67層VG10大馬士革鋼,多層鋼的刀身加工後刀面顯現特有的漂亮紋理,再加上特殊的錘打工藝增加了鋼性密度,凹凸的刀面在切割食材時讓空氣自然推開食材,料理更輕鬆。
◎ 硬度HRC 60°-62° 且VG10在刃口強度,韌度,鋒利度持久的表現平衡度較高,非常適合做料理的你。
◎ 無縫一體的430不銹鋼格子紋手柄,刀柄握感不會沉重,柄與修長刀身形成完美平衡,輕鬆切割食材。