常見問題

常見問題

我想買一把萬用刀，可以推薦哪種刀適合？

首先各式刀具各有適合功能，大部分刀具僅適合削、切，但不能用於砍、剁堅硬或冷凍食材，以免捲刃或缺角。

所以一把刀打遍廚房只是錯覺，常見的中式菜刀也是針對初步處理過的食材（例如已經去骨，退冰等等..)

所以我們給您的建議是依照您經常處理的食材或使用的習慣選擇適合你的刀具。

如需處理帶骨食材，請使用砍刀，冷凍食材請使用冷凍專用刀具。

在理解上述的敘述後，除了要剁或切冷凍食材外有沒有推薦的萬用刀呢？

有的，

日式廚刀中的『三德刀』或中式廚刀中的『尖頭菜刀』

這二款都是可以適用大多數食材的處理, 可依照您的喜好選擇。